热爱咖啡馆的减醣女王娜塔老师与她的先生韦德，梦想住在咖啡馆般的家，所以发挥行动力，历时两年将家变成咖啡馆。从动线到家具摆饰，各式各样兼具实用及质感的烹饪器具、收纳小物等到减醣套餐的设计都系统性规划，让家人每天在咖啡的香气中苏醒，迎接充满活力的一天！接下来不妨直接来看看，他们如何一步步打理出「我家咖啡馆」。
●分配预算并仔细思考整体规划
选择俗称透天厝的家，对於自幼住在市区大楼的我来说是新鲜的。由於立面朝上有不同楼层，规划成咖啡馆的场景更加适合。这样可以将交流互动的公共空间跟休憩的房间分开。我们最後讨论将一楼的公共空间全打造成咖啡馆场景，其他楼层的房间则采舒服的极简风。
对於有小孩的家庭，可以实现心中梦想，同时兼顾预算考量。我的规划是：咖啡馆场景以「餐厅＋展示柜＋吧台＋厨房」这些区域做重点设计，至於房间对我们而言主要是休息，简约舒适即可，所以将装潢总预算的65%～70%分配给一楼公共空间。
希望将家里打造成咖啡馆风格的家庭不妨参考这样的预算分配，在梦想与现实衡量上会比较无压力。先思考自己对生活场景的主要需求在哪些方面，抓出预算，这样在设计规划上才能做最适宜的调配。
●设定空间主题
每天吃着相似食物、做差不多的事，日复一日很容易磨减动力。
我是很重视生活要有兴味和仪式感的人。家人每天都会聚着聊天、吃饭，一同感受彼此的情绪起伏、分享心情。家是我们很重视的空间，我总希望让家不只是「家」，我们能一起在这个咖啡馆的空间做各种角色扮演。
是的，我们之间除了父母孩子的角色外，有时候我是料理老师，或是时常出炉新鲜面包的烘焙店员工，韦德则是亲手调配各种饮品的咖啡师、摄影师，孩子会一起帮忙、耳濡目染一起细细品尝这些兴趣带来的成就感。
（图片提供／时报出版）
●采用开放式格局
毛胚屋对於空间动线的设计是最建议的选择。原本建商在一楼设计了卧室＋厨房，面积狭窄，不符合我们居住的需求，因此跟建商讨论不做传统的孝亲房，退掉原本的厨房柜体跟地板等等，让空间放大，增加吧台需要的水路跟电线。
少了挡去光线的卧房，换来拥有大片中岛跟连着书桌的宽敞工作空间，收纳空间一目了然，做起事情舒心畅快，工作效率也大幅提升。
将先生热爱的咖啡烹煮区域独立出来，与我的地盘─开放式厨房分开，各有各的工作台面跟水槽，彼此不干扰，夫妻才不会彼此越看越厌。
（图片提供／时报出版）
●把餐厅当成聚餐、社交休闲中心
当了妈妈之後，帮家人准备食物是我主要的工作。我本身是极爱在吃吃喝喝中与人相处的性格，所以我对家里的餐饮空间会有很多想法，是我很重视的区域。像是把餐厅衔接调制饮品的咖啡吧台和厨房，随时都能准备好餐饮，就是为了让高度使用的空间能够更便利。
但餐厅之於我们家不仅用餐，它同时也是交谈、休闲的空间。搭配大面的书籍与生活道具展示墙，既方便孩子们阅读、手作、玩游戏，还能随意取放物品。
由於餐厅是家人经常一起使用的区域，所以在设计这个空间时，特别请木工订制加长型的原木桌，可容纳全家人和访客，平时只有一两人坐着阅读绘画也无妨，有更多空间可伸展，使用的范围更宽阔。
对身为文字工作者的我而言，这里常变身一人专属的咖啡厅，地面有插座可以连接笔记型电脑，蓝芽音响随时播放轻松悠扬的音乐；氛围随时能切换，无论是家庭与工作都适宜。
客人来访也十分喜爱此区域，家里该有的饮食设备不输外面，吃喝聊天比起外头更恣意自在。尤其，每天一下楼望着阳光洒进原木环绕的餐厅，精神格外清朗愉悦。决心把家里餐厅打造成咖啡馆，带给我们源源不绝、好好生活的动力。
（图片提供／时报出版）
（图片提供／时报出版）
●设置调配饮品、小酌的迷你吧台
这个区域是喜欢把家变身成咖啡馆的人务必要参考的，吧台与厨房明确隔开，这样在制作饮品时才不会跟厨房的工作互相干扰。少了油烟与各种生食，相对容易清洁。
区域不用大，家里有这儿可以专门调制饮品，无论是烹煮咖啡或沏茶，或是深夜变身调酒的专区，格外放松，特别有仪式感。不想煮食的时候，在这儿准备小点心或只是倒杯现成的饮品也很放松，即便只是站着放空思绪，都会觉得有个喘息的小小区域是很幸福的事。
（图片提供／时报出版）
●按照自己心意打造梦想厨房
「全世界我最喜欢的地方就是厨房」我常这麽想。
20 多岁还未成家，阅读吉本芭娜娜的《厨房》时，我的心因文字而深深获得疗癒，即便那时不谙厨务，心底的向往仍一路滋长。直到拥有按照自己心意打造的厨房，有了很棒的一个施展空间让我可以尽情制作各种美味又健康的餐点，我在和家人交流每一天的情感变化中，满足了自己的想望也带给全家人幸福，对厨房有了更深一层的爱。
吃能带给人原始的幸福感，也是最快让人融洽情感、消除隔阂的；是生命基本需求，也是增进交流不可缺乏。
我常这麽想：「既然都要自己动手，当然要煮健康又好吃的食物。」正因为这个信念，我打造出设备齐全、方便制作各种美食的空间。对热爱下厨的人来说，这不自是当然吗？我就要这样的厨房－踏进里头动力便开始源源不绝。
是的，我觉得厨房就像家的心脏，推动着养分供给，让我们有很好的循环跟活力。所以啊，厨房真的很重要呢。
我知道我真正需要的是什麽样的厨房，这都是来自经常使用的经验－我很自信。
（图片提供／时报出版）
延伸阅读：【二宝妈疗癒系之变态收纳】的厨房收纳眉角
延伸阅读：【六月的减法生活】用冰箱来赚钱？
作者简介－娜塔
拥有20年资深减肥资历的中年「腹」女。因为偶然接触了减醣饮食，创造出前所未有的奇蹟：大婶变正妹，还连带改善了困扰多年的过敏等不适症状！从此再也离不开减醣，热衷於容易执行与融合生活美感的新减醣美学。创立「减醣好好」FB社团，至今已累积94.5万粉丝，掀起减醣风潮，帮助无数减肥不得其法的人脱离苦海，拥抱幸福美好的减醣人生。
【本内容节录自编辑精选好书《住在咖啡馆‧献给家人最美好的自然餐食：减醣女王娜塔的生活提案&精选居家减醣料理》】
书名：住在咖啡馆‧献给家人最美好的自然餐食：减醣女王娜塔的生活提案&精选居家减醣料理
作者：娜塔
出版社：时报出版
汇整编辑：May
书名：住在咖啡馆‧献给家人最美好的自然餐食：减醣女王娜塔的生活提案&精选居家减醣料理
作者：娜塔
图文提供：时报出版
